Проекция рёбер
Кликайте рёбра тела — они попадают в эскиз как сущности. Переключатель «Контур грани» сверху берёт сразу весь контур указанной грани, а не ребро за ребром.

Зачем
Чтобы новый эскиз опирался на уже готовую деталь: отверстие соосно бобышке, вырез по краю полки, паз вдоль ребра. Обводить такое руками — значит задать те же числа второй раз и потерять связь с оригиналом.
Спроецированное — ведомое
Проекция не рисуется заново: она следует за телом. Изменили деталь выше по построению — контур в эскизе поехал за ней, и всё, что на нём построено, тоже.
Поэтому проекцию нельзя двигать руками: у неё нет своих степеней свободы, их задаёт источник.